ဒီနေ့ကစပြီး နာနတ်သီးဖျော်ရည် နေ့စဥ်သောက်တော့မယ်... နာနတ်သီးဖျော်ရည်၏ အစွမ်းသတ္တိ- က'င်ဆာကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍ နာနတ်သီးဖျော်ရည်သည် က'င်ဆာကို နှိမ်နင်းရာတွင် ကူညီပေးရုံသာမက က'င်ဆာကို တိုက်ဖျက်ရာ၌လည်း အဓိက အထောက်အကူတစ်ခု ဖြစ်သည်။ မကြာသေးမီက ပြုလုပ်ခဲ့သော သုတေသနများအရ နာနတ်သီး ထဲတွင် သဘာဝအတိုင်း တွေ့ရှိရသော ဓာတ်ပေါင်းများသည် ကင်ဆာဆဲလ်များ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး အပေါ့ပ်တိုဆစ် (apoptosis) ဟုခေါ်သော ကင်ဆာဆဲလ်များ သေဆုံးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးနိုင်ကြောင်း ထုတ်ဖော်ပြသထားသည်။ နာနတ်သီးထဲတွင် ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သော အင်ဇိုင်းဓာတ်ပေါင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် ဘရိုမီလိန်း (Bromelain) သည် အဓိကသော့ချက် ဖြစ်သည်။ သုတေသီများက ဘရိုမီလိန်းသည် က'င်ဆာဆဲလ်များ ကြီးထွားပျံ့နှံ့စေသော ဆဲလ်ယန္တရားများကို နှောင့်ယှက်ခြင်းအားဖြင့် ပုံမှန်ဆဲလ်များကို မပျက်စီးစေဘဲ က'င်ဆာဆဲလ်များကိုသာ ရွေးချယ် ပစ်မှတ်ထားနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ထိုသို့ လုပ်ဆောင်ခြင်းကြောင့် ရောဂါသည် သူ့အလိုလို ပျက်စီးသွားစေသည်။ ဤတွေ့ရှိချက်ကြောင့် နာနတ်သီးဖျော်ရည်သည် ဓာတ်ခွဲခန်း လေ့လာမှုများအရရော၊ ပေါ်ပေါက်လာဆဲ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ စမ်းသပ်မှုများအရပါ “က'င်ဆာတိုက်ဖျက်ရေးအတွက် မရှိမဖြစ် ကိရိယာ” တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဘရိုမီလိန်းအပြင် နာနတ်သီးတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ (Antioxidants)၊ ဗီတာမင် စီ (Vitamin C) နှင့် အခြားသော ဇီဝ-မော်လီကျူးများ ပါဝင်ပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေသည်။ ဤဓာတ်ပေါင်းများသည် ရောင်ရမ်းမှုနှင့် ဓာတ်တိုး ဖိစီးမှု (oxidative stress) တို့ကို လျှော့ချပေးရာတွင် အထောက်အကူပြုပြီး ၎င်းတို့ နှစ်ခုစလုံးသည် က'င်ဆာရောဂါ ပိုမိုဆိုးရွားလာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ နာနတ်သီးကို ပုံမှန် စားသုံးခြင်းသည် ဆဲလ်များ၏ ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးပြီး က'င်ဆာဆဲလ်များကို ခန္ဓာကိုယ်၏ သဘာဝ ကာကွယ်ရေးစနစ်ဖြင့် တိုက်ထုတ်ရာတွင် အားဖြည့်ပေးနိုင်သည်။ နာနတ်သီးဖျော်ရည် တစ်မျိုးတည်းနှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ကုသမှုများကို အစားထိုးနိုင်မည် မဟုတ်သော်လည်း ၎င်း၏ သဘာဝ က'င်ဆာဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများက အဖိုးတန်သော ဖြည့်စွက်ဗျူဟာ (supplementary strategy) တစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ သုတေသီများသည် ပုံမှန်ကုသမှုများနှင့် တွဲဖက်၍ နာနတ်သီးမှ ထုတ်ယူသော အဆီအနှစ်များကို အာရုံစိုက် ထုတ်ယူကာ ရလဒ်များကို ပိုမို ကောင်းမွန်စေရန်နှင့် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများကို လျှော့ချရန်အတွက် မည်သို့ အသုံးပြုနိုင်ကြောင်းကို ဆက်လက် လေ့လာနေကြသည်။ ဤတွေ့ရှိချက်သည် နေ့စဉ် စားသုံးနေကျဖြစ်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံ လျစ်လျူရှုခံထားရသည့် အစားအစာများက ဆဲလ်အဆင့်တွင် ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးရာ၌ မည်သို့ အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နိုင်ကြောင်းကို ဖော်ပြနေသည်။ နာနတ်သီးဖျော်ရည် တစ်ဖန်ခွက်သောက်ခြင်းသည် က'င်ဆာကို ကာကွယ်သည့် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ဗျူဟာကို အားပေးနိုင်ပြီး သဘာဝတရားတွင် အစွမ်းထက်သော ဖြေရှင်းနည်းများ မကြာခဏ ရှိနေသည်ဟူသော အယူအဆကို အခိုင်အမာ ပြသနေပါသည်။ #yoyocooking